厨房设备每天都在频繁的使用中，你是否保养过呢？有人一听表示很惊讶，不会吧，厨房设备还需要保养？大家细想各家各户的小汽车，每天伴随着你上下班，都要定时保养。那么，天天使用的厨房设备，为什么就不需要保养呢？

        各大餐饮店的厨房设备每天都在使用，都难免少不了保养维修与清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。注重餐饮厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。但是问题又来了，就算是要进行保养，并不清楚餐饮厨房设备的保养该怎么进行？这不，九门寨小编来告诉大家。

　    　一、各种厨房设备的保养时间表

　    　1、每月检查一次每种厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。

　    　2、每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

　　    3、每15天清洁灶具和燃烧器的污垢，检查燃烧器的开关及安全。

　　    4、每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

        5、每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

　    　6、每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置， 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

　　    7、每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度， 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。　

　    　8、每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。　

　    　9、每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

        二、各种厨房设备的具体保养措施

        炉灶的保养：每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

        油炸炉的保养：每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是不是否畅通，保持开关和各零配件连接完好，检查排油管装置。

        冰柜的保养：每天保持冰柜的内外部清洁，1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。

        扒炉的保养：每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是不是畅通，保持开关和各零配件连接完好。

        蒸箱的保养：每天清洗蒸箱内壁及隔板，半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。　

        烤箱的保养：每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通，保持各零配件和开关的连接性，保证其工作效率。

        洗碗机的保养：每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

        其他厨房食品机械设备的保养：其它设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。